主料:
红薯粉,
120克,
生菜,
50克,
榨菜,
30克酸辣椒,3-4个花生,
80克
辅料:
红油豆瓣酱,20克火锅底料,
50克,
食用油适量,
生抽,
少抽,
老抽,
少量,
花椒,
少量,
八角,
1块,
香叶,
1张,
桂皮,
1小块,
葱,
少量,
姜,
1块,
香醋,
15ML,
盐,
少量,
鸡精,
少量酸辣粉的做法步骤
1.准备好材料
2.红薯粉用温水泡软
3.炒锅中放油,放花生炸香脆
4.准备好调料
5.热锅凉油,下火锅底料,豆瓣酱炒香
6.下香叶,花椒,干辣椒,姜,桂皮,葱一起炒香
7.加入清水,煮15分钟
8.捞出调料渣,加入生抽,老抽,香醋,酸辣椒,盐,鸡精,调好酸辣汤
9.锅中烧开水,下泡软的粉丝煮熟
10.下生菜一起煮
11.生菜过青即可盛出
12.浇入煮好的酸辣汤,放入炸好的花生,榨菜,葱花即成
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小吃 川菜 四川小吃 红薯粉
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